RAUMZEIT. Die NEUE Versuchung.

Wer sich in der Küche gerne mit schönen Accessoires umgibt und sich mit feinen Zutaten verwöhnt liebt zumeist auch die Annehmlichkeiten geschmackvoller Dekorationen und Wohnobjekte.

Denn das liebevoll zubereitete Menü kann in behaglicher Atmosphäre ganz besonders gut genossen werden.

Da auch wir zu den Liebhabern formvollendeter Objekte gehören haben wir das KOCHZEIT-Portfolio erweitert und nehmen uns ab sofort auch Zeit für Räume.

Die Marke RAUMZEIT deco & object überrascht mit beeindruckenden Teakholzkugeln, marinen Seespeeren, trendigen und farbenfrohen Hockern im Vintage-Stil sowie mehr als aussergewöhnliche Wandkonsolen aus Akazienholzstämmen oder Koch-Steinschalen aus Indonesien...

Lassen Sie sich in die RAUMZEIT-Welt entführen und gewinnen Sie im Reiter RAUMZEIT erste Eindrücke!
Gönnen Sie auch Ihren Räumen Versuchungen... wer weiss, wann sie wiederkommen.

Herzlichst
Ihr
Ulf Bergqvist

Setzen Sie Ihren (Oster)Eiern die Mütze auf!

Der Frühling bringt Farbe in Spiel - perfekt zur Osterzeit. Auch bei KOCHZEIT ist der farbige Frühling eingezogen und sorgt für Blickfang auf dem Ostertisch... also ab damit ins Osternest!

Handgestrickte "Pullis" aus reiner Schurwolle in pink, lila, creme und olive macht jede Blume zur Besonderheit! Und die dazu passenden Eier "Warm up's" können es kaum abwarten, bis es endlich Ostern ist!

Setzen Sie Ihren Eiern die Mütze auf!

Bunt gemusterte Lichtobjekte bringen Spass und Stimmung...

und auch die ausgewählten Oster-Servietten zur Abrundung des Ostertisches dürfen nicht fehlen!

  

Viel Spass beim Eiersuchen!!!

Wieso bringt der Hase die Eier?

Hasen sind das Symbol für Freya (bzw. in Deutschland für Ostara, germanische Frühlingsgöttin) - der nordischen Fruchtbarkeitsgöttin/ Frühlingsgöttin. Hasen wurde nachgesagt, dass sie die Tiere sind, die zwischen Totenreich und Erde hin und her wandern können. Dazu sind sie natürlich auch noch fruchtbar - und da die christlichen Feiern ja immer die nordischen Bräuche ersetzten, indem sie etwas übernahmen, den Bräuchen aber eine andere Bedeutung zuordneten, ist der Hase als Symbol für den Beginn des Frühlings geblieben.

Das heute Osterfest geht auf das Frühlingsfest zurück, welches zu Ehren der Fruchtbarkeitsgöttin Freya gefeiert wurde.

In dieser Zeit sammelten die Kinder Vogeleier und junge Hasen, die um diese Zeit zur Welt kommen. Diese Tradition hat nach der Christianisierung in der Form von bunten Eiern und dem Osterhasen bis in unsere Zeit überlebt. Deshalb auch der Brauch des Versteckens der Eier in "Osternestern" und das anschließende Suchen der Kinder nach den Eiern - alles Hinweise auf die Ursprünge dieses Festes.

Kaffeearoma im Quadrat.

Coffe Cube steht für Aromakaffee, wie er sein soll:
Säurearm, frei von Zucker, versehen mit natürlichen Aromen, die bestechen, ohne dabei aufdringlich zu werden.
Die Aromen Schoko-Orange, Erdbeer-Sahne, Spanisch-Caramel, Vanille, Haselnuss und Zimt verbinden sich mit 100% Arabica Hochland-Kaffee und bieten volles Geschmackserlebnis gemahlen oder als ganze Bohne.
Verpackt modern in einer Box sorgt er nicht nur für den Eigengenuss sondern auch als Geschenk für Aufregung!

Schoko-Orange
Kaffee aus Lateinamerika trifft auf Schokolade und Orangenaroma.
Die Verbindung zwischen einem weichen, eleganten Hochlandkaffee und einem fruchtigen schokoladigen Geschmack betört all Ihre Sinne. Sie werden begeistert sein.

Erdbeer-Sahne-Kaffee
Das leichte, feine Sahnearoma umspielt das verführerische Aroma von frischen Erdbeeren. Dieses Zusammenspiel harmoniert perfekt mit dem feinen Hochlandkaffee und geht dabei eine verführerische Verbindung ein.

Spanisch Caramel Kaffee
Begeistert durch das voll Caramelaroma ohne aufdringlich zu werden. Sehr cremiger harmonischer Kaffee mit einer leichten Fülle und einer eleganten Note. Allerhöchste Geschmacksfülle. Diese Kaffeemischung besteht aus handverlesenen Bohnen Afrikas.

Vanille Kaffee
Kaffee trifft das volle Aroma frisch ausgelöster Vanilleschoten. Arabicabohnen aus Mittel- und Südamerika prägen diesen leicht aromatisierten Hochlandkaffee. Das elegante Aroma mit seinen leichten Nuancen harmoniert beispielhaft mit dem zugefügten Vanillearoma und bietet ein eindrucksvolles Geschmackserlebnis.

Haselnuss Kaffee
Das feine Aroma der handverlesenen Kaffeebohnen ergänzt sich perfekt mit dem zugefügten Haselnussaroma - Haselnusskaffee in seiner reinsten Form. Ausgewogener und eleganter kann eine Gourmetkaffee mit Aromanote kaum sein.

Kokosnuss Kaffee
Kaffee mit Cocos-Geschmack in einer Mischung feinster und handverarbeiteter Hochlandbohnen. Das Cocos-Aroma verleiht einen unnachahmlichen Geschmack und begeistert duch unterstützendes statt überlagerndes Aroma. Man muss nicht in der Südsee sein, man schmeckt sie.

Zimt Kaffee
Für die Liebhaber exotischer Gewürze gibt es zur kalten Jahreszeit einen mit Aromen von frisch geriebenem Zimt veredelten Gourmetkaffee. Allein bereits beim Aufbrühen ein Hochgenuss.

Ein Korb voll Liebe!

Ein Korb voll Liebe - denn Liebe geht durch den Magen!

Candle-Covers garantieren für schummriges Licht beim Dinner for two mit Pasta-Paradeiser-Sugo... Erdbeer-Love-Cream an Vanille-Eis verheisst verführerische Spannung beim Nachtisch, der fruchtige Erdbeer-Coffee bepudert mit Love sorgt für einen liebevollen Abschluss... oder den Beginn noch schönerer Stunden .. denn Kochen ist Liebe!

Zart schmelzende Sehnsuchts-Schoggi

Armor trifft ins Schoggi-Herz

"Herzige Servietten" oder lieber "Kiss the Cook" & "Lieblingsessen"?

Platz für die Lieblings-Rezepte...

Kochschürze für den Meisterkoch...

...das Naturtalent..

oder die Frau am Werk... 

sind nur einige Ideen für ein liebevoll ausgewähltes Valentins-Geschenk für Ihre Liebste oder Ihren Liebsten.

Einen liebevollen und köstlichen Valentinstag wünschen wir Ihnen!

Liebe geht durch den Magen...

...deshalb wünschen wir Ihnen viel Spass beim verführerischen Kochen dieses aphrodisierenden Menüs!

Garnelen in Champagner

• 10 (oder mehr) kleine geschälte Garnelen
• 1 Flasche Champagner
• Schalenabrieb und Saft von ½ unbehandelten Zitrone
• ½ vollreife Avocado
• Salz
• Pfeffer, frisch gemahlen





Garnelen abwaschen. Anschließend mit ½ Tasse Champagner, etwas Salz und der abgeriebenen Zitronenschale bei kleiner Temperatur ca. 5 Minuten kochen lassen.

Das Fruchtfleisch der Avocado mit einer Gabel zerdrücken, mit dem Saft der Zitrone verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer möchte, kann noch kleine Tomatenwürfel dazugeben und mit Knoblauch verfeinern (Achtung nicht zu viel... der gute Atem!)

Die Garnelen aus der Flüssigkeit nehmen und abkühlen lassen, dann auf Zahnstocher spießen.

Garnelen mit dem Avocadomus als Dip und geröstetem Baguette servieren und den restlichen Champagner nicht vergessen.... und gemeinsam geniessen...



Safranrisotto
• 1 Schalotte
• 2 EL Butter
• 1 Knoblauchzehe gepresst
• 200g Risottoreis (Rundkorn)
• 100 ml Weißwein
• 1 l Geflügel- oder Gemüsebrühe
• ¼ TL Safran oder Safranfäden
• 3 EL geriebenen Parmesan
• Salz
• Pfeffer, frisch gemahlen


Die Schalotte und den Knoblauch fein hacken und in 1 EL Butter andünsten. Den Reis hinzugeben und kurz mitdünsten. Mit dem Wein ablöschen. Die Brühe nach und nach zugeben und den Risotto leicht köcheln lassen bis die Reiskörner weich aber noch bissfest sind (al dente). Die Safranfäden in etwas Brühe einweichen und zusammen mit der restlichen Butter und dem Parmesan unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In tiefen, vorgewärmten Tellern servieren und schlemmen...

Mousse au chocolat

• 50 g Vollmilchschokolade
• 50 g Zartbitterschokolade
• 3 Eier

• 200 g Sahne

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1 Prise Salz

Eier trennen, Eiweiß mit Salz steif schlagen. Schlagsahne steif schlagen. Vollmilch – und die Zartbitterschokolade im warmen Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Eigelb mit Vanillezucker schaumig rühren und geschmolzene Schokolade unterziehen. Zuerst das Eiweiß und dann die Sahne vorsichtig unterheben. Anschließend mindestens 4 Stunden kalt stellen. Zu zweit spielerisch genießen...

Was steckt hinter Valentin?

Valentinstag – Der Tag der Liebenden

Der Valentinstag (am 14. Februar) gilt in einigen Ländern als Tag der Liebenden.

Der Name des Tages wird heute zumeist auf die Legende des Bischofs Valentin von Terni zurückgeführt, der als christlicher Märtyrer starb.

Valentin war im 3. Jahrhundert nach Christus der Bischof der italienischen Stadt Terni.

Er hatte laut dieser Legende einige Verliebte christlich getraut, darunter Soldaten, die nach damaligem kaiserlichen Befehl unverheiratet bleiben mussten. Zudem hat er der Legende nach den frisch verheirateten Paaren Blumen aus seinem Garten geschenkt. Die Ehen, die von ihm geschlossen wurden, haben der Überlieferung nach unter einem guten Stern gestanden. Auf Befehl des Kaisers Claudius II. wurde er am 14.02.269 wegen seines christlichen Glaubens enthauptet.

Eine Legende bezieht den Todestag Valentins auf das römische Fest Lupercalia, das auf den 15. Februar fiel. Es war der Feiertag der röm. Göttin Juno, der Frau des Jupiter und Schutzpatronin der Ehe. Junge Mädchen gingen an diesem hohen Festtag in den Juno-Tempel, um sich ein Liebesorakel für die richtige Partnerwahl zu holen.

Junge Männer aus dem einfachen Volk zogen an diesem Tag Lose, auf denen die Namen der noch ledigen Frauen standen. Die so gelosten Pärchen gingen miteinander aus und manche sollen sich so ineinander verliebt haben. Dieser Volksbrauch galt vielen römischen Aristokraten als unmoralisch. Ehemänner schenkten ihren Frauen an diesem Tag Blumen.

So kam es, dass sich dieses ältere römische Brauchtum mit der Geschichte des christlichen Märtyrers mischte und in die spätere Gesellschaft einsickerte.

Der religiöse, in der kirchlichen Liturgie wurzelnde Ursprung des Feiertages besteht darin, dass am 14. Februar in manchen Kirchen die Ankunft Jesu als himmlischer Bräutigam zur Himmlischen Hochzeit gefeiert wurde.

Leckere Preise im Januar!

Das Schneegestöber im Januar hat den KOCHZEIT-Shop durchgefegt und leckere Preise zutage gebracht!
Perfekt - das gibt Platz für neue Ware - denn bald ist Frühling!

Schauen Sie doch gerne vorbei vom 07. - 30.01.2011 - vielleicht ist Ihr Lieblingsstück auch dabei oder der nächste Geburtstag steht schon wieder vor der Tür?

Nachfolgend ein kleiner Ausblick zum Gluschdigmache....

Sagaform Schweden
frech-flache Bambus-Schale für Salat, Chips... : 68 CHF - leckere 48 CHF

Sagaform Schweden
kleine Bambusschale mit Löffelchen für Dips und mehr - 48 CHF - leckere 38 CHF




Cilio Deutschland
Süsses Schoggifondue für 4 Personen: 45 CHF - leckere 36 CHF

 

Räder Deutschland

Weinkaraffe mit trinkreifem Weingruss: 119 CHF - leckere 89 CHF

S-ensationelle   A-ufregende   L-eckere    E-ntdeckungen







Cencioni Salbei. Lecker. Einfach. Schnell.



Warum kompliziert wenn es so einfach ist? Sie haben Hunger, es darf gut schmecken, muss aber schnell gehen?

Dann nehmen Sie folgende Zutaten:
- Cencioni* von Rustichella
- Einige Blätter Salbei nach Belieben
- Eine gute Portion Butter und einen Schuss Olivenöl
- Einige Streusel Parmesan
- Knoblauch, Salz und Pfeffer

Zuerst die Pasta al dente kochen, gut abtropfen lassen, in Butter schwenken und die gewünschte Menge Olivenöl eingiessen. Salbeiblätter und Knoblauchscheiben dazugeben und leicht anbraten bis die Blätter und Scheiben leicht cross sind. Noch mit etwas Parmesan bestreuen und fertig ist die Leckerei.

*Cencioni ist eine besondere Pastaart. Der Name hat den Ursprung aus dem Italienischen und bedeutet "kleiner Lumpen". Cencioni sind oval und geformt wie eine Blütenblatt mit einer leichten Kurve, jedoch grösser und flacher als Orechiette (Pasta "kleines Ohr"). Das Besondere: die Oberfläche ist auf einer Seite angeraut zur besseren Aufnahme der Sauce.

Christkindlimärt! Danke an unsere Helfer und Kunden!

Unser erstes Mal - die Teilnahme am Christkindlimärt in Rapperswil. Aufregung pur. Am Anfang sah die Hütte noch ziemlich trostlos und wenig weihnachtlich aus.

Doch nach einigen Stunden hämmern mit klammen Fingern haben wir es geschafft, Donnerstag abend um 21.30 Uhr sah die Hütte schon ganz sterne-strahlend aus.

Freitag morgen um 9.00 Uhr ging es gleich weiter und dank Hilfe unserer Freundin konnten wir auch pünktlich um 14.00 Uhr die Luke für die Christkindlimärt-Besucher öffnen:

An dieser Stelle möchten wir uns bei Ihnen, unseren Kunden bedanken, die uns ein lustiges, spannendes und weihnachtliches Wochenende beschert haben - wir freuen uns schon auf den Markt in 2011!
Ein ganz grosses Dankeschön richten wir hiermit an unsere Weihnachtsengel Vera Graeff und Anke Plog, ohne die wir diese Tage nicht so erfolgreich geschafft hätten. Ganz lieben DANK!

Merci Vera!

Merci Anke!

Christkindlimärt Rapperswil. Einer der schönsten.

Weihnachtliche Stimmung auf dem Hauptplatz, in der Marktgasse, am Seequai und am Fischmarktplatz - so präsentiert sich der Christkindlimärt Rapperswil. Er zählt zu den schönsten und mit über 190 Marktständen zu den fünf grössten Märkten der Schweiz.

Und KOCHZEIT darf sich mit einem Stand mittten im Herzen der Altstadt präsentieren. Sie finden uns auf dem Hauptplatz zwischen Rathaus und dem Restaurant Falkenburg.

Entdecken Sie original schwedische Weihnachtsmänner, edle Nusssäcke, Gourmet-Präsente, Weihnachtsleuchten und vieles mehr...

Christkindlimärt:

10.-12. Dezember 2010

Freitag, 14.00 bis 21.00 Uhr

Samstag, 11.00 bis 21.00 Uhr

Sonntag, 11.00 bis 19.00 Uhr

Wir freuen uns auf Sie im heimeligen Ambiente der mittelalterlichen Altstadt!

 

Einladung zu Glögg, Pepparkakor und Tomtar - an allen Adventssonntagen

Wenn in Skandinavien die Tage kürzer werden, die Hausdächer von Schnee bedeckt sind und das Luciafest vor der Tür steht, ist es wieder so weit. Der Glögg, die nordische Variante des Glühweins, hält Einzug in viele schwedische, norwegische oder dänische Haushalte.

Passend zur Jahreszeit finden alle weihnachtlichen Gewürze wie Zimt, Ingwer, Nelken oder Anis einen Platz im warmen Topf mit dem wohlriechenden Gebräu. Grundlage ist eine Kombination mit Korn, Rum, Madeira oder Wodka.

KOCHZEIT lädt Sie herzlichst ein -

an allen Adventssonntagen, beginnend mit dem 28.11.2010 -

dieses köstliche Heissgetränk mit unverwechselbarem Aroma zu kosten und dazu schwedische Pepparkakor zu geniessen - gewürzte Kekse mit Zimt, Ingwer und Kardamom - ursprünglich mit Pfeffer gewürzt, damit nicht allzuviele Kekse heimlich in den Kindermägen verschwinden...

Und wenn Sie Lust haben, entdecken Sie einige unsere Weihnachtsartikel und viele weitere ausgewählte Stücke - zum Verschenken oder einfach zum Selbstbehalten!

Nusssack mit Windlicht aus
edlem, dunkelbraunen Leinen

Traditionelle Weihnachtszwerge,
die das Haus beschützen,
wenn man sie regelmässig füttert

Weihnachts-Licht-Sterne zum Aufstellen,
ca 60cm Höhe



Handgefertigte elegante Geschenkanhänger,
die mit dem Namen des Beschenkten
beschriftet werden können.
Weihnachts-Ketten zur Dekoration
in gleichem Stil ebenfalls erhältlich.



Maria entführt - Spende

Ausnahmsweise geht es bei diesem Blog nicht um den feinen Geschmack sondern eher um feines Gefühl.

Der 82-jährige Xaver Morger aus Eschenbach hat nach dem Verlust zweier Söhne vor mehr 20 Jahren eine Gedenkstätte errichtet. Unglaublich aber wahr: Anfang Oktober hat man von dort eine 1,5 Meter hohe Marienstatute entwendet. Sie stand dort 12 Jahre im Fels, in welchem nun ein grosses Loch klafft.
Diese wenig schöne Geschichte hat meine Frau und mich sehr berührt, was uns zur Spende unserer handgeschnitzten Maria veranlasste, die meine Frau von ihren Grosseltern erbte und bei uns leider nie den gebührenden Platz fand.

Gestern nun haben wir Herrn Morger unsere Maria überreicht und wir hoffen, dass die Gublen-Grotte an der neuen Schmerikonerstrasse nun bald mit der neuen Marien-Skulptur erstrahlt und sie zusammen mit den dort weiter zu besichtigenden Schnitzfiguren wie der Heilige Georg und der Heilige Christopherus die Menschen beschützt und ihnen Kraft schenkt.

Schokolade - die süsse Lust

Schokolade ist Lust. Schokolade ist Lebensgefühl. Allein das Wort weckt Sehnsüchte. Schon wer es ausspricht, spürt den zarten Schmelz auf der Zunge und den Duft von Kakao in der Nase.

Wussten Sie, dass die Mayas in Mittelamerika zu den ersten Schokoladefans zählten? Ethnologen entdeckten in einem 1500 Jahre altem Krug Spuren von Kakao.

Später kultivierten die Azteken, die auf dem Gebiet des heutigen Mexikos lebten, die Schokoladen-Tradition weiter: Sie mischen Kakaopulver mit Wasser und würzten es mit Chili und Pfeffer zu einem frischem Getränk, aus dessen Name „Xocoatl“ („würziges Wasser“) der Begriff Schokolade entstand.

Darüber hinaus waren Kakaobohnen neben Goldstaub ein begehrtes Zahlungsmittel...

Doch bei uns geht es um die pure Lust, den feinen Geschmack, den zarten Schmelz auf der Zunge, gemütliche Abende auf dem Sofa bei Kerzenlicht - alleine oder mit Freunden.

Dürfen wir Sie verführen?



Schokifondues. Scharf. Nussig. Fruchtig. 

Direkt im Wasserbad oder in Mikrowelle aufwärmen.

Das perfekte Geschenk für Naschkatzen  und -kater!



Heisse Tasse "Only for You" - mit Rechaud.
Hält Ihren Kakao heiss!
Und versuchen Sie Devil's hot&spicy Chocolate. Eine sünde Wert.  



Schoki-Fondue "Together" für genussvolle Abende!
Mit Früchten - oder Salzstangen dippen... und sünden...



TISCH. KULTUR. GEWUSST WIE. Tischkultur-Seminar.

Soll ich das Geschenk jetzt oder später auspacken?
Wie bekomme ich das Fleisch vom Spiess?
Und welche Gabel nehme ich jetzt?

Antworten auf diese und andere Fragen rund um Tischkultur erhalten Sie bei einem Apéro gefolgt von einem hochwertigen 3-Gang-Menü. Lernen Sie in lockerer Atmosphäre mit der Autorin und Image-Beraterin Catherine L. Tenger alles, was am Tisch zum guten Ton gehört. Vom Empfang der Gäste über den Apéro, das Speisen bis hin zur Verabschiedung.

Termin:
Dienstag, 07. Dezember 2010
Veranstaltungsort:
Restaurant Rathaus, Marktplatz Rapperswil, in historischen Räumlichkeiten
Zeitraum:
18.00 - 22.00 Uhr 
Mindestteilnehmer: 10
Kosten:
150 CHF (Seminar, Menü inkl. Getränke, Präsente: Buch Imagefaktor & Überraschung)

Anmeldung bei KOCHZEIT taste&tools bis spätestens Montag, 22.11.2010:
Tel: 055 210 50 12, info@kochzeit-shop.ch.

TISCH. KULTUR. GEWUSST WIE.

KERZENLICHT. SHOPPING. WOHLFÜHLEN.

Wir laden Sie ein...
Donnerstags, 25.11. I  02.12. I  16.12. jeweils 17.00 – 20.00 Uhr

Licht aus. Kerzen an. Stimmung geniessen. Prosecco nippen. Knabbereien knabbern.
Der KOCHZEIT-Laden wandelt sich in ein heimeliges Ambiente…
Nehmen Sie sich Zeit…. Lassen Sie sich treiben im schummrigen Licht…

Geniessen Sie die warme und schöne Stimmung – bei SHOPPING IM KERZENLICHT.

Wir freuen uns auf Sie!

Straussenfilet SO!GOURMET

Wie kreiert man aus einem Straussenfilet, Kartoffeln und Salat eine pure Geschmacksexplosion?
Mit gewissen Extras, ist das gar nicht so schwer:

Die Kartoffeln gekocht oder roh (dann dauert es einfach länger) - halbieren, mit Olivenöl bestreichen und mit NOMU Provencal Rub würzen. Und auf in den Backhofen - für ca 15 Minuten bei 190° leicht anbräunen. (bei ungekochten Kartoffeln ca 45 Minuten oder länger...erfahrungsgemäss).

Den Salat waschen und mit Salatmix von Feuer & Glas zubereiten, z.B. mit Cowboy Salad with Spinach, Bacon and Bluecheese.

Kurz bevor die Kartoffeln bereit sind, das Straussenfilet aussen schön dunkel, innen zart rosa anbraten, danach mit Salz und Pfeffer würzen.

Auf dem Teller anrichten mit den perfekten Begleitern:

SO!GO Habanero Jam! Sweet Ginger & Chilli

- Achtung very hot und lecker süss... ein überraschender Gaumengenuss sondergleichen

Exotic GOURMET Relish Paprika mit Curry

- Achtung curry süss & sauer... Paprikagenuss exotisch, würzig und pikant

Viel Augen- und Gaumenschmaus beim Ausprobieren und Geniessen!